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五谷杂粮之——薏米

来源:威尼斯人 作者:www.fengbaisong.com 时间:2017-06-01
  今天,东莞市威尼斯人食品有限公司为大家介绍下薏米。薏米,又叫薏苡、薏仁米、薏仁、米仁、水玉米等。薏米多为栽培,野生则长于河边、溪地边,或阴湿山谷中。金秋时节,其果成熟,呈卵圆形,形同珠玑,将果实晒干,碾去外壳,加米糠一起捣,除去外皮,筛净即得薏米。
 
  根据科学分析蛋白质含量,薏米为17.6%—18.7%,稻米为7%—8%,糯米为9%—10%;脂肪,薏米为11.7%,稻米只有0.4%;淀粉的含量与稻米差不多,但是薏米所含的淀粉更易溶于水和被消化吸收。
 
  在药用方面,薏米是一种缓和的滋补剂,益牌而不滋腻。《本草纲目》等医籍记载,认为它具有强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热功效。薏米具有利尿、消炎、镇痛等药效,但它最大的功效是抑制细胞的异常性繁殖,通过新陈代谢来改善体质。另外,薏米仁油、薏米的叶等,均可入药,治疗各种疾病。
 
  薏米不仅可以当主食,也是一种很好的副食。薏米煮熟后,其味道与普通米相似,容易消化吸收,煮粥既可充饥,又有滋补作用。每年的夏秋季节,将薏米和冬瓜一起煮汤,能清暑利湿。由于薏米营养丰富,对于久病体虚、病后恢复期、老人、产妇、儿童,都是很好的食补佳品。
 
  薏米不论用于滋补,还是用于医疗,作用都很缓和,微寒而不伤胃, 脾而不滋腻。在饮用上,分为生薏仁、炒薏仁两类。除治腹泻须用炒薏仁外,一般都是用生薏仁。
 
  此外,要特别提醒大便燥结、孕妇及津液不足、小便多者,都不宜服用。
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