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五谷杂粮中燕麦的逆袭史

来源:威尼斯人 作者:www.fengbaisong.com 时间:2017-05-25
  燕麦作为我们的五谷杂粮作物有很久的历史了,如今它成为了全世界种植最广泛的作物之一。公元前2000年,埃及就发现过最早的燕麦,到公元779年,英国人在湖畔地区和苏格兰对燕麦进行大面积种植。后来,苏格兰移民将燕麦和其他谷物传入北美,燕麦开始在美国等国家广泛种植。
  作为世界性栽培作物,燕麦在全世界五大洲42个国家栽培,在世界八大粮食作物中总产量居第五位。不过在此之前,燕麦作物有95%是作为动物饲料,也被人们认为是穷人才吃的食物,根本不起眼。
  因为,燕麦麦粒采自禾本科植物,在希腊和罗马时代人们把燕麦当成野草,或是染病的小麦植株。尽管到了1600年,燕麦已经成为北欧重要作物, 不过其他国家依然鄙视燕麦。直到1849年,美国将燕麦认定为健康食物,并推荐作为早餐食物(如燕麦粥)。此后,由桂格公司生产的第一个燕麦片产品问世,燕麦食品逐步得到认可和推广。燕麦才从一个平头小子一跃成为贵族小哥啦!
  燕麦是如何俘获大家的心的?
  1、营养丰富 | 高蛋白,吃它就对了!
  拿中国裸燕麦来说,蛋白质达15.6%,在谷类中名列前茅。蛋白质的氨基酸组成比较全面,在人体必需的8种氨基酸含量中均居首位,尤其是含赖氨酸高达0.68克。并且每100克燕麦粉中高达15毫克的维生素E,此外燕麦粉中还含有谷类五谷杂粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。
  2、越吃越瘦 | 膳食纤维,肠道很通畅!
  减肥族对“高纤维”这三个字肯定不陌生,无数减肥攻略告诉我们要多吃高纤维食物。
  膳食纤维又分为水溶性与非水溶性两种,一般食物中两种都有,而对于减肥族来说,水溶性纤维的好处更多。 燕麦中就含有一种水溶性纤维β-葡聚糖,它不易被人体消化吸收,在胃部停留时间久易产生饱腹感;溶于水可使排便变软,缓解便秘情况,加速毒素排出。减肥的小伙伴别错喽!
  3、防癌保健 | 降血脂、胆固醇,预防糖尿病!
  燕麦中含有多种能降低胆固醇的物质,
  如不饱和脂肪酸、可溶性膳食纤维等。燕麦中大量的亚油酸可软化毛细血管,具有预防血管硬化的功能。同时,燕麦中的膳食纤维能延缓糖类物质的吸收,改善神经末梢对胰岛素的感受性,使胰岛素分泌物下降,对糖尿病病人比较有利。
  由于它的高黏性能够抑制胃的排空,延缓小肠中葡萄糖的吸收,从而有效地延缓餐后血糖上升的速度。燕麦低消化速度的特性,又能减少体内胰岛素的分泌,从而有利于控制食欲,预防肥胖,甚至可能有利于降低某些癌症的风险。
  4、美容养颜 |  燕麦,天然的美容师!
  五谷杂粮燕麦还具有很高的美容价值。比如燕麦中含有燕麦蛋白、燕麦肽、燕麦β葡聚糖、燕麦油等成分,具有抗氧化功效、增加肌肤活性、延缓肌肤衰老、美白保湿、减少皱纹色斑、抗过敏的功效。在美国、日本、韩国、加拿大、法国等国家称燕麦为“家庭医生”、“植物黄金”、“天然美容师”。
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