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五谷杂粮能帮助抗癌

来源:威尼斯人 作者:www.fengbaisong.com 时间:2017-03-08
  五谷杂粮是个“大家庭”,诸如小米、玉米、荞麦、黑豆、蚕豆、红小豆、绿豆及甘薯等等,都是营养丰富、种类较为理想的食物,五谷杂粮与精细米面相比,其营养价值是更胜一筹的,不少的杂粮有助于保健益寿和辅助防癌的效果。许多日本人推崇的长寿“五谷饭”,就是由大米、小米、麦子、红小豆以及大豆混起来煮成的饭。这种“五谷饭”在营养价值方面,要比吃单一谷物煮成的米饭全面且高出不少。
低温烘焙玉米
  有相关医学以及营养学领域的学家经过长期研究发现,玉米中的脂肪、磷元素以及维生素B2的含量堪称谷物之首,其中脂肪的含量是普通面粉、大米的一倍多。此外所含有的胡萝素更是面粉、大米远不能及的。玉米中含有亚油酸和维生素E。能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。玉米中含钙质较多,科学家研究表明,缺钙是引起高血压的原因之一。玉米中含有丰富的曲谷胱甘肽,是一种抗癌因子。玉米中丰富的纤维素,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。
  近些年来,随着防癌食物的深入研究,抗癌专家发现五谷杂粮原材料中一般都含有某引起辅助抗癌物质成分,如大豆独含的晶状物质黄酮,是恶性肿瘤的克星。美国癌症研究人员在动物试验中证实,黄酮可遏止结肠癌、肺癌、食道癌等癌细胞增殖。五谷杂粮中大多含有维生素E,这种维生素能使脑细胞免受损害,从而保护肌体,延缓衰老进程。
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