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五谷杂粮搭配着吃更营养

来源:威尼斯人 作者:www.fengbaisong.com 时间:2017-03-06
  平日里适当的多吃些五谷杂粮,不仅能够帮助我们健体养生,还可以促进身体排毒和新陈代谢,部分还有辅助治疗效果。如今我们常指的五谷杂粮,跟古时候五谷杂粮的定义有些不同。其中的“五谷”涵盖了广义的稻谷、麦子、豆类、玉米、薯类。而“杂粮”则是指小米、荞麦、高粱、花生、燕麦等比较传统的杂粮,在此基础上还会加上一些药食两用的杂粮,如红枣、薏苡仁、芡实、淮山、百合、核桃等这些广义上的各类“杂食”。对于如此众多的食材,我们需要根据自己情况来选择和搭配。
  其实有不少人在家会自制五谷营养糊。林举择提醒,如果是把五谷杂粮打碎后煮食,那么对于消化功能较差的人群来说,最好是加水煮沸,使五谷糊更好地溶解,利于消化和吸收。
  3-5种搭配最适宜
  五谷杂粮天天吃,怎样才能吃出健康呢?专家表示,主要还是要将五谷杂粮所含营养素融入中国传统医学的食疗中,根据性味归经和功效搭配,将相同功效或可以功效互补的五谷杂粮原材料组合搭配在一起。
  搭配的种类也不宜过多,一般3-5种最适宜。如高粱和大豆都属于杂粮,具有养肝益胃、收敛止泻的功效,尤其是患有慢性腹泻的人,可以搭配健脾除湿的淮山、薏苡仁,持续吃一段时间后,会有良好的功效。而小麦被称为“五谷之贵”。对女性更年期综合征、自汗盗汗以及情绪烦躁失眠者,可加入百合、龙眼肉、莲子等一起搭配食疗。而黑豆被称为“肾之谷”,对肾虚下肢浮肿者有较好的食疗作用,为加强这一功效,可搭配上赤小豆和芡实。出现肺热症候时,可选用有润肺、清热作用的大米、绿豆、薏苡仁搭配。小米是五谷之首,常食能补脾益胃。对脾虚体弱的人而言,可用小米搭配上同样具有补益脾胃的淮山、玉米、大米等。对于血虚体质的人士,我们可以选用红米、红豆、枸杞、红枣等搭配以增强补血的功效等。
  他提醒,吃五谷杂粮的搭配主要根据个人具体情况来定,绝对不是把有益粮食全放在一起就能有好的效果的。同时食用多种食物也容易引起胃肠消化不好。
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