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教你纠正吃五谷杂粮的6个误区

来源:威尼斯人 作者:www.fengbaisong.com 时间:2017-03-01
  五谷杂粮是我们中国百姓餐桌上的重要主食,几千年来为我们提供日常的能量以及营养元素。随着普通民众生活水平的提高,饮食也越来越精细化了,随之而来的各种富营养问题,开始提醒我们五谷杂粮饮食的重要性。然后吃五谷杂粮也需要正确的方法,不能盲目的追求养生。今天威尼斯人来教大家避免吃五谷杂粮的6个误区。
  1、吃五谷杂粮,选择过于单一
  小心五谷杂粮选择的品种太单一,认为一种好吃就贪恋着长期只吃它,其实这样不利于营养均衡。其实就是本末倒置了!
  正确吃法:五谷杂粮的类型很多,可以把五谷杂粮融入到三餐中,合理搭配。
  比如,大豆优质蛋白含量高,还含大豆异黄酮;燕麦含有葡聚糖,有利血脂和血糖控制;豆类嘌呤含量较高,对痛风者不利;玉米膳食纤维含量高,老人难消化。
  2、突然大量吃
  长期吃细粮的人,不建议突然大量摄入五谷杂粮,会引起消化不良,胃胀气甚至腹泻。如果想改变饮食习惯,就要慢慢去适应,从少到多,至少需要两周的时间让胃肠道去适应。
  正确吃法:没有吃五谷杂粮习惯的人,可以开始按照7∶2∶1的搭配进食,也就是70%精米或精面,20%五谷杂粮以及10%的大豆加上杂豆。
  慢慢地,把这三样改为到3∶2∶1或者1∶1∶1的搭配比例。3∶2∶1的比例,适用于绝大部分人。所以千万不要为了健康用力过猛,到时候难为了自己的胃。
  3、多吃五谷杂粮,却不多喝水
  五谷杂粮中的纤维素,需要有充足的水分来溶解。所以,日常饮食中添加五谷杂粮的人,要喝更多的水以润滑膳食纤维,否则就像吃了一堆石头,导致难消化,有便秘的可能哦。
  正确吃法:爱吃五谷杂粮,就得爱上喝水。每天喝1200毫升-3000毫升白开水,能更好地帮助膳食纤维发挥作用,排除体内垃圾。
  4、五谷杂粮吃的越多越好
  五谷杂粮吃太多,不仅影响消化,还会影响某些营养物质的吸收,甚至导致营养不良。而且五谷杂粮中的纤维素,还具有干扰药物吸收的作用,它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效,所以随意吃五谷杂粮反倒影响健康了。
  正确吃法:建议成年人每天摄入50——150克全谷物和杂豆,中年人尤其是有“三高”、便秘等症状者,长期坐办公室者、接触电脑较多族、应酬饭较多的人,可适量增加五谷杂粮摄入。
  5、用五谷杂粮制品代替五谷杂粮
  市场上的五谷杂粮制品有很多,比如全麦面包、麦麸饼干、紫薯饼干、南瓜面包等。但是,作为高纤维产品,如果能口感出众、粗而不糙,大部分肯定是用大量油脂起到“润滑”作用。吃多了五谷杂粮原材料制品,反而会摄入大量油脂。
  正确吃法:吃五谷杂粮制品,不如直接吃五谷杂粮来的好。既然讲究健康,就用天然健康的烹饪方式,还原五谷杂粮最根本的味道,比如蒸、煮等做法都是不错的选择。
  6、通过五谷杂粮降血糖
  刚刚我们已经提到,五谷杂粮膳食纤维含量较高、生糖指数较低,但它并不能降血糖。有的糖友以前吃一个馒头,改成五谷杂粮后就吃两个窝头,饭也比原来多吃半碗,结果不仅血糖没控制好,人还胖了起来。
  正确吃法:五谷杂粮虽然血糖生成指数低,但碳水化合物含量不低。食用后,血糖虽然上升较慢,但进入体内的糖类物质并没降低。若不控制食量,血糖负荷增加,仍不利于血糖和体重控制。
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