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花生米的营养价值有哪些?

来源:威尼斯人 作者:www.fengbaisong.com 时间:2016-11-11
  花生米指的是花生去掉花生壳后的花生仁,也就是花生的种子,整个的花生可以叫做果实或者荚果。花生米的吃法有很多,有五香花生,麻辣花生,甜的,咸的......,味味俱全,非常可口,也可以做零食吃。相比于那些油炸的零食,花生对我们身体能带来很多好处。
花生
  花生米有哪些营养成分?
  花生米中的蛋白质含量高为25%--30%,其蛋白质含有人体必需的八种氨基酸,这里面精氨酸的含量比其它坚果要高。营养专家建议人们:每日坚持食用一定量的花生、花生油或花生制品,不但可以提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入,大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入,从而改善膳食的结构和品质。
  吃花生米有哪些注意事项?
  1、生食花生米易患病 花生在地里生长时,其外壳多被病菌或寄生虫卵污染,生食时很容易受其感染而患各种疾病。如果吃了被鼠类污染的生花生米,还会患流行性出血热。另外,花生米里含有大量脂肪,如果过多生食还会引起消化不良,腹痛腹泻。因此,不要生食花生米。
  2、炒炸花生米营养差 花生米经过火炒或油炸以后,其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉,蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化,这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此,花生米不宜火炒或油炸。
  3、水煮花米益处多 水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分,而且味道非常鲜美,食后对人体健康有益处。所以,花生米最好用水煮的方法吃,水煮还可以晒干味道更佳。
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