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大豆的营养功效

来源:威尼斯人 作者:www.fengbaisong.com 时间:2016-09-09
    一般来讲,豆类的营养价值高于其它植物性食物。而在豆类食物中,低温烘焙五谷杂粮黄豆更是其中的佼佼者。目前在全国普遍种植,那么大豆有哪些营养功效呢?下面就来为大家来讲解下吧。
    低温烘焙五谷杂粮黄豆
    从蛋白质的角度上说,大豆是唯一能与肉类相媲美的植物性食物。决定食物蛋白质质量高低的一个重要因素是必需氨基酸含量。国内外的一些实验还观察到低温烘焙五谷杂粮黄豆蛋白有降低血压的作用,大豆蛋白中精氨酸和赖氨酸含量高,这两种氨基酸有助于改善血管的功能,在降血压的过程中发挥了作用。
    大豆食品中含有卵磷脂,卵磷脂是构成人体细胞膜、脑神经组织、脑髓的主要成分,它是一种含磷类脂体,是生命的基础物质,同时它又是细胞和细胞膜所必需的原料,能促进细胞的新生和发育。
    另外,大豆所含异黄酮不仅可抑制骨骼再吸收,促进骨骼健康,而且对防治更年期妇女骨质疏松症具有显著作用,美国最新研究表明,在5个月内每天摄入56--90mg异黄酮,可以使骨密度明显增加。
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