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经常吃黄豆有哪些好处

来源:威尼斯人 作者:www.fengbaisong.com 时间:2016-06-01
    黄豆被称为“豆中之王”,具有很高的营养价值,所含蛋白质约达40%。1千克黄豆的蛋白质含量,相当于猪瘦肉2千克、鸡蛋3千克、牛奶12千克,物美价廉,是理想的大众食品。那么经常吃黄豆有哪些好处呢?让我们一起来看看究竟吧。
    低温烘焙五谷杂粮黄豆
    黄豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期综合征。此外,日本研究人员发现,黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
    黄豆中含有的异黄酮类成分与17β-雌二醇的化学结构很相似,可与雌激素受体结合,而发挥一定的作用。因此,对妇女更年期后雌激素水平降低相关性疾病,如骨质疏松、动脉粥样硬化、血脂升高等有一定的预防治疗效果。异黄酮成分预防骨丢失的作用类似于雌激素,但作用弱于雌激素。
    美国科学家研究发现,高血压患者的饮食中,摄入的钠过多,而钾过少。摄入高钾食物,可以促使体内过多的钠盐排出,有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素,每100克含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃对及时补充体内钾元素很有帮助。
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