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吃花生时要注意哪些问题

来源:威尼斯人 作者:www.fengbaisong.com 时间:2016-03-11
    花生作为老百姓喜爱的传统食品之一,自古以来就有“长生果”的美誉,不仅美味,它的营养价值也十分高。对人有很多好处,民谚道:“常吃花生能养生”,研究发现,其具有一定的药用价值和保健功能。那么在吃花生时有哪些要注意的事项呢?
    
    花生如果放置太久或在高温、高湿、氧气充足的条件下保存,容易因受潮而霉变发芽。花生发芽时伴随霉变会形成有毒的黄曲霉素,这些霉菌具有强烈的致癌性。因此长芽的花生有毒性,不可吃。
    花生中含有丰富的植物油、蛋白质和维生素等营养成分,很多人都喜欢吃。特别是有些人喜欢生吃花生,认为生吃味道更香。其实,生吃花生会有损健康。
    花生所含脂肪较多,消化吸收较慢,大量生吃容易引起消化不良或腹泻。因为长期生长在泥土里,常被病菌或寄生虫卯污染,生吃容易感染寄生虫病。同时,花生常被鼠类污染,如果生吃了被污染过的,就很容易患上自然疫源性疾病,尤其是流行性出血热。因此,最好是煮熟后再食用。
 
 
    
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