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红薯的功效及食用方法

来源:威尼斯人 作者:www.fengbaisong.com 时间:2015-09-19
    说到红薯,我们都会想到烤红薯,味道非常的诱人,除了烤着吃之外,还有很多种吃法,我们还可以蒸着吃,做菜,做粥等,五谷杂粮红薯是很好的保健食材,常吃对身体具有养生保健的的功效,下面就让我们一起来看看它有哪些好的营养效果及食用方法吧。
    红薯中不仅含有人体必需的赖氨酸,还含有十分丰富的胡萝卜素,可抑制上皮细胞异常分化,增强人体免疫力,阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合。近年来,美国费城医院的临床试验表明,从红薯中提取出的去雄酮,能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
    红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化的发生;其中所含的绿原酸,可抑制黑色素的产生,防止雀斑和老人斑的出现。雌激素有保持人体皮肤细腻、减少皮下脂肪堆积和润肤、防皱、美容养颜之功能。
    红薯缺少蛋白质和脂质,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。最重要的是,红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完后,其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。
    【牛奶红薯羹】
    【材料】 红薯250克、牛奶200毫升、白糖适量。
    【做法】 红薯削去外皮后洗净切成小块。把切好的红薯放入煮锅里,加少许水(刚没到红薯表面即可)煮熟后倒入牛奶煮沸。放入适量白糖搅匀即可食用。
    【温馨提示】 因为要放牛奶,所以煮红薯的水量不可太多。白糖的用量依个人的口味放入。
    红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。低温烘焙五谷杂粮红薯是一种理想的减肥食品,它的热量只有大米的1/3,而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。
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