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五谷杂粮养生最好不要乱吃

来源:威尼斯人 作者:www.fengbaisong.com 时间:2015-06-15
    现在很多人都是注重自己的饮食健康的,我们很多人都发现现在粗粮慢慢的成为了我们的新时尚的,而且价格也越发的贵了起来了,但是其实谷物并不是越多吃越好的。低温烘焙五谷杂粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、小米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。由于加工简单,粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。
    膳食纤维粗粮中含有较多的膳食纤维。膳食纤维被称为人体第七类营养素,可溶性膳食纤维的作用主要为调节血脂、血糖及调节益生菌群;而不溶性膳食纤维主要的作用为肠道通便。B族维生素粗粮由于加工简单,所以表皮中大量的维生素B1、维生素B2等B族维生素保留了下来。而B族维生素对于机体的水盐代谢、组织呼吸具有重要的作用。由于粗粮中含有的纤维素和植酸较多,每天摄入纤维素超过50克,而且长期食用,会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低,造成心脏功能的损害,降低人体的免疫能力,甚至影响到生殖力。此外,荞麦、燕麦、玉米中的植酸含量较高,影响肠道内矿物质的代谢平衡。
    每天该吃多少粗粮因人而异。一般来说,成年人每人每天最好能吃50克以上的粗粮(相当于四片面包或一个馒头、一碗燕麦粥、半碗米饭);老年人容易便秘,患心脑血管病、糖尿病、肥胖病的危险性增加,每日可吃100克(2两)粗粮;但消瘦、营养不良、消化不良的老人则要少吃些。
    如此看来,五谷杂粮的的养生作用意义非凡,引起人们的兴趣和重视也是理所当然。尤其是在如今碳水化合物过剩的时代,高血压、糖尿病、肥胖等的发生概率逐年增加,五谷杂粮的优势特点更加凸显。五谷杂粮有益健康,大家有目共睹,然而,对于由五谷杂粮制成的点心主食,有人却觉得口感粗糙,难以喜爱。  
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