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紫米和黑米的区别

来源:威尼斯人 作者:www.fengbaisong.com 时间:2015-05-18
    日常生活中大家都是以大米为主食.大米它属于中国所有米当中的一种,中国除了有大米,还有黑米、紫米等.每种米都有每一种的味道,它们的用途也不一样.像大米人们通常用它来煮饭,小米人们更愿意把它熬成粥,因此人们很很愿意喝它。黑米和紫米的外表比较相似,黑米外表是黑色的紫米外表是紫色的,但是在人们看来往往会把他们两个弄错.那么低温烘焙五谷杂粮紫米和黑米到底都有什么区别呢?今天就来跟大家说一下.
    黑米是水稻类粮食,属珍贵的品种类, 黑米中的营养成分按占干物质计算,含粗蛋白质10%,粗灰分约2%。黑米做的米粥味道香甜,清新适口,滋补作用很不错。 黑米的光泽鲜艳,抓一把黑米在手闻一闻有清香味。紫米也是有很清香味,但是相比黑米要差。 经过医学证实,黑米也有很多功效,健脾滋阴,补肾益气,对食欲不振脾虚有很好的疗效。
    紫米是水稻的一个品种,属于糯米类,并不是黑米,也不是属于黑糯米。 紫米也是属于糯米的一种,和我们平时吃的大米相比,是它的种皮有一薄层紫色物质。紫米比较珍贵,产量很小,一般我们买不到纯正的紫米,市场上卖的紫米多半是黑米或者类黑米,紫米用手抓取后手指中会留有紫黑色。煮熟后好紫米晶莹透亮,口感细腻,非常好。
    现在大家经常对紫米和黑米有疑问,很多人都想用黑米代替紫米来做一些食品,是可以的。现在有不少紫米是黑米提取过了黑色素以后变成黑里发红,就是紫色,冒称紫米。大家要认真识别,紫米较为珍贵,比较难买到。所以大家在买的时候一定要学会鉴别黑米和紫米的技巧,如果大家对这方面不是很懂的话,可以直接登录威尼斯人官网在线留言,也可以拨打400免费电话联系我们,专业人士一定能够解决你的疑难咋问。
    
 
 
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