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绿豆的功效

来源:威尼斯人 作者:www.fengbaisong.com 时间:2015-05-18
    说起绿豆,大家并不陌生,夏天,很多人家有煲绿豆汤去暑的习惯,大大小小的超市和小店卖的绿豆沙和绿豆冰棍相信大家也都吃过吧,绿豆的营养成分比较丰富,是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是汉族民间传统的解暑佳品。绿豆大家经常吃,但很多人不了解绿豆的功效,下面就让我们一起来看看绿豆都有哪些功效吧。
    解毒  绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内。因此,如果只是想消暑,煮汤时将低温烘焙绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑功效。
    降血脂  绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似,植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶,使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收、并可通过促进胆固醇异化等途径使血清胆固醇含量降低。
    此外,绿豆还富含淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素及锌、钙等矿物质。传统医学认为:绿豆性味甘寒、无毒,有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。绿豆的功效是非常的多,相信大家现在对绿豆也有了一定的了解,那为了让大家过上一个清爽舒适的夏天,今天就和大家分享下绿豆沙的做法吧。
    做法  绿豆用清水冲洗干净,加入适量清水浸泡1~2小时,浸泡段时间,煮的时候可以节约时间。锅中加入纯净水,大火煮开。将泡好的绿豆放进去,开水煮绿豆可节约煮的时间,整个煮制过程要开锅煮,开锅煮绿豆出沙更快。大火煮开,用漏勺将豆皮捞出,捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。捞完豆皮,用勺子不停的压剩下的绿豆,使其成泥状。搅拌过程千万不要加水,否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了。
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