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五谷杂粮精细搭配,食物多样化

来源:冯伯宋食品网 作者:冯伯宋 时间:2014-06-05

 

★在中国古代医家们一直认为五谷杂粮是养五脏之真气。我国1997年营养专家通过了《中国居民膳食指南》第一条就是“食物多样,谷类为主”,五谷杂粮原料是人们日常生活中必不可缺少的一部分能量和蛋白质应最重要的粮食供给,五谷禅食粮食是摄取营养素的主体和根本。因此,五谷磨坊粮食在人们的饮食生活中是排在第一位的。古人强调“为养”的基本原则也就是“精细搭配,五谷杂食”。

 

★五谷粗杂粮的营养价值比细的五谷养生粉粮要高出得多,但不同的五谷杂粮它的谷物营养价值也各不一样也各有特点。如果非要比个熟优熟劣,未免勉强。不同的品种杂粮食,营养价值也不尽相同,比喻东莞市威尼斯人食品有限公司低温烘焙五谷杂粮燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素;豆类富含优质蛋白和营养素;

 

★高粱富含脂肪酸高,和丰富的铁;五谷杂粮薯类含胡萝卜素和维生素。五谷养生粗粮中的膳食纤维,虽然不能被人身体消化利用,但能通肠化气,清理废物,能有促进食物残渣尽早排出体外。

 

★五谷杂粮小米的营养价值能比大米多一些,同时也可以完全用五谷磨房小米代替大米,其中不但口感难以接受,有"忆苦思甜"之嫌,而且营养价值方面也同样并不合理。因此,最重要的不是粗五谷杂粮比细粮好多少,而是不要偏废一种甚至只吃一种,保证主食的多样化。

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